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这个各地可能不同，我是做餐饮的，地址在西安，我做美团外卖一年半左右，外卖平台扣点百分之十八，也就是你营业额的百分之十八，不包括配送费，每单结算，低于4元的按4元算，也就是说起送价要在23元以上才合适，以22元计算，22x18%=3.96元，美团每单扣4元，还需倒贴0.04元，23ⅹ18%=4.14，高于4元，按比例扣。
外卖是指由商业企业快速供应、即刻即用、价格合理以满足人们日常生活需要的大众化餐饮。
饭店指将一种或几种菜在特制的凹型锅内，用特制工具锅铲翻动将菜炒熟的烹饪过程。
速度不一
外卖速度快，都是提前准备好，随点随吃。
饭店速度较慢，基本上都是现炒的。
一般来说，饭店炒菜和外卖炒菜的区别主要有以下几点：
1. 炒菜的方式：饭店炒菜通常采用大火快炒的方式，炒出的菜肴色香味俱全，口感鲜美。而外卖炒菜则通常采用慢火煮炖的方式，以保证菜肴在外送途中不会失去口感和营养。
2. 配料的选择：饭店炒菜的配料通常更加丰富，会使用更多的调料和辅料，以增加菜肴的口感和味道。而为了保证外卖菜肴的口感和品质，外卖炒菜的配料则相对简单，通常使用少量的调料和辅料。
3. 包装和送餐：外卖炒菜需要进行包装和送餐，因此通常会使用密封的餐盒进行包装，以保证菜肴在运输途中不会泄漏或受到污染。而饭店炒菜则直接上菜，不需要进行包装和送餐等流程。
总的来说，饭店炒菜和外卖炒菜在烹饪方式、配料选择和包装送餐等方面略有不同，但都以烹制美食为目的，为顾客提供美味的餐饮体验。
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